Chi siamo

Sono Carmelo Carbone, pizzaiolo professionista con una lunga esperienza nel settore della panificazione e delle produzioni senza glutine. Dal 2007 ho fondato Carboni Ardenti, pizzeria innovativa e laboratorio di ricerca tecnica dedicato alla creazione di impasti gluten free con performance eccellenti in termini di gusto, texture, digeribilità e qualità finale.  

Nel corso della mia carriera ho affinato tecniche avanzate di impasto, controllo delle fermentazioni e gestione delle miscele senza glutine, permettendomi di ottenere importanti riconoscimenti come campione mondiale e nazionale della pizza gluten free.

Oggi ho scelto di portare questa competenza nel progetto Carboni Ardenti Gluten Free, un e-commerce dedicato alla produzione e vendita di prodotti da forno artigianali senza glutine, pensati per soddisfare ogni esigenza alimentare senza glutine:

Ogni prodotto è sviluppato con cura professionale, utilizzando materie prime selezionate e processi artigianali che assicurano gusto, consistenza e qualità superiore — caratteristiche ricercate da chi segue una dieta gluten free e da tutti coloro che desiderano alimenti genuini e sicuri.

La nostra attività è certificata AIC (Associazione Italiana Celiachia), garanzia ufficiale di prodotti conformi agli standard di sicurezza per chi è affetto da celiachia o sensibilità al glutine.

Il personale è formato specificamente alla gestione delle produzioni gluten free, con protocolli dedicati per prevenire ogni rischio di contaminazione crociata, assicurare la tracciabilità delle materie prime e garantire la massima affidabilità nutrizionale e igienico-sanitaria.

La missione di Carboni Ardenti Gluten Free è offrire prodotti da forno artigianali e certificati, studiati per rendere l’alimentazione senza glutine un’esperienza completa, gustosa e sicura. Ogni prodotto nasce dall’esperienza professionale e dalla passione per l’eccellenza tecnica nel mondo gluten free, con un focus chiaro sull’innovazione, la qualità e la soddisfazione del cliente.